山楂干和鲜山楂各有其特点和优势，选择哪个更好取决于您的具体需求和使用场景：
新鲜山楂
口感：酸甜可口，营养丰富。
营养成分：含有较高的维生素C、胡萝卜素、钙、磷等矿物质元素以及多种有机酸。
功效：具有消食化积、行气散瘀的功效，促进胃肠道蠕动，有助于消化吸收。
适用情况：适合直接食用，泡水时酸味较浓，可能对肠胃产生较大刺激。
山楂干
口感：味酸、甘，泡水时果酸含量较低，对肠胃影响小。
营养成分：水分含量低，部分营养成分如维生素C有所流失，但保留了大部分营养成分。
功效：具有辅助健脾开胃、促进消化等功效，适合泡水饮用，可反复冲泡。
适用情况：适合需要长时间保存、携带方便或用于烹饪的情况。
总结
如果您追求 新鲜口感和 丰富营养， 鲜山楂可能是更好的选择。
如果您需要 长期保存或 方便携带， 山楂干可能更适合您。
使用 泡水时，山楂干可能更合适，因为它对肠胃的刺激小，且可以多次冲泡。
请根据您的具体需求和使用场景选择合适的山楂形态