食物中的钠是一种无机盐，化学符号为Na，是人体必需的微量元素之一。它在维持体内水平衡、酸碱平衡、神经肌肉功能、肌肉收缩以及血压调节等方面起着关键作用。钠主要存在于食盐（氯化钠）中，但也在许多加工食品、肉类、鱼类、奶制品、蔬菜和水果等食物中存在。
调节体内水分：
钠离子和钾离子通过细胞膜的钠钾泵机制调节水分移动，维持细胞内外渗透压平衡。
协同肌肉运动：
钠离子参与肌肉收缩过程，对神经肌肉功能至关重要。
辅助神经信息传递：
钠离子在神经细胞内外的流动对神经信号传递至关重要。
酸碱平衡：
钠参与体内酸碱平衡的调节。
血压调节：
钠对维持正常血压水平有重要作用。
由于钠在维持生理功能方面的重要性，摄入适量的钠是必要的，但过量摄入钠可能导致高血压等健康问题。因此，建议通过食物摄取钠，并注意食物标签上的钠含量，以控制每日钠摄入量