蒸馒头面的发酵时间主要受温度影响，具体而言：
一般情况
在温暖的环境下，面团的发酵时间约为30分钟至1小时。在这个时间段内，面团体积会明显增大，内部会出现许多气孔，这是酵母菌产生气体的结果，表明发酵效果良好。
温度较低时
在气温较低的情况下，如冬天，发酵时间需要延长，通常需要5至6个小时才能完成发酵。
快速发酵技巧
为了在较短时间内完成发酵，可以采取一些技巧。例如，将面团放在温暖处发酵30分钟至1小时，然后进行二次发酵10至15分钟。此外，冷水下锅蒸馒头也有助于提升馒头的松软度。
建议
环境温度：尽量将面团放在温暖处进行发酵，以促进酵母菌的活性，从而缩短发酵时间。
二次发酵：完成初次发酵后，进行二次发酵可以进一步提升馒头的松软度和口感。
冷水蒸制：对于面发得不好的情况，可以尝试冷水下锅蒸制，有助于馒头更加松软。
根据以上信息，可以根据实际情况调整发酵时间，以确保蒸出美味的馒头。