炖鸡腿的时间可以根据不同的炖法和鸡腿的大小有所不同。以下是一些通用的指导时间：
如果使用常规的炖法，通常需要炖煮30至45分钟，从汤开始沸腾时计时。
使用高压锅煮鸡腿，一般15分钟即可煮熟。
如果使用煲汤锅，可能需要20-25分钟。
肉食鸡的腿，在汤汁开锅后大约10-20分钟即可变软烂。
对于农村散养的鸡，特别是散养1-2年以上的，炖煮时间可能需要半小时以上甚至一小时。
建议在炖煮之前，将鸡腿用开水焯水一下，然后将鸡腿与其他佐料一起放入锅中，加入适量的水，炖煮至鸡肉变熟烂。为确保炖煮时间准确，可以使用温度计检查鸡肉是否达到安全食用温度（即165°F或74°C）