红皮洋葱和黄皮洋葱各有其特点，选择哪个更好取决于您的个人口味和烹饪需求：
红皮洋葱
口感：肉质紧实厚重，炒菜时更有嚼劲，炒熟后带有淡淡的甜味。
味道：辛辣味较强，适合炒着吃或烧着吃。
保存：个头较小，水分不多，相对容易保存。
营养：含有较多的抗氧化物如花青素，有助于抗炎和抗氧化。
黄皮洋葱
口感：肉质细嫩，微黄而柔软，水分含量较高，口感较甜。
味道：辣味较淡，有甜味，适合生吃或蘸酱。
保存：个头较大，水分多，不易保存。
营养：含有较多的硫化物，有助于心血管健康和抗菌。
总结
如果您喜欢辣味并且喜欢炒食，红皮洋葱可能是更好的选择。
如果您倾向于甜味且喜欢生食或制作沙拉，黄皮洋葱可能更适合您。
请根据您的具体需求进行选择