瘦肉在冰箱中的冷冻保存时间主要受到多种因素的影响，包括肉的种类、保存方式、冷冻温度和储存条件等。根据公开发布的信息，以下是一些具体的保存时间参考：
一般瘦肉的冷冻保存时间
通常情况下，瘦肉在冰箱的冷冻状态下可以保存 三个月左右。
如果冷冻室的温度能够维持在零下18度左右，瘦肉的保存时间可以延长至 四到六个月。
特定条件下瘦肉的保存时间
在不超过六个月的时间内，冷冻猪肉、羊肉和牛肉等肉类可以保存约一年左右，尤其是瘦肉，其保质期更为延长。
瘦肉在冷冻条件下保存时间过长（超过六个月），可能会导致营养流失和口感变差，甚至可能产生有害物质，因此不建议超过这个时间。
注意事项
肉类在放入冰箱冷冻前，应进行适当的包装，如使用保鲜膜或保鲜袋，以减少细菌滋生和肉类污染的风险。
定期清理冰箱，确保制冷效果，避免温度波动影响肉类的保存期限。
解冻肉类时，应注意观察肉质是否出现异味或变质，以确保食品安全。
综合以上信息，可以得出结论：瘦肉在冰箱中的冷冻保存时间一般为 三个月至六个月，具体保存时间取决于保存条件和方式。为了确保食品安全和最佳口感，建议在这段时间内食用完毕。