泡发银耳时，建议使用冷水。以下是泡发银耳的正确方法：
1. 将银耳放入干净的容器中。
2. 加入足够的冷水，确保银耳完全被水覆盖。
3. 如果使用温水，水温不要超过不烫手的程度。
4. 浸泡时间通常为3-4个小时，如果是温水，则时间可以缩短到1-2个小时。
5. 泡发后，银耳会变得饱满，胶质也更容易释放出来。
使用冷水泡发银耳可以避免高温破坏银耳中的营养成分，同时有助于银耳口感和胶质的形成。记得在泡发前检查银耳是否新鲜，避免食用变质银耳
泡发银耳时，建议使用冷水。以下是泡发银耳的正确方法：
1. 将银耳放入干净的容器中。
2. 加入足够的冷水，确保银耳完全被水覆盖。
3. 如果使用温水，水温不要超过不烫手的程度。
4. 浸泡时间通常为3-4个小时，如果是温水，则时间可以缩短到1-2个小时。
5. 泡发后，银耳会变得饱满，胶质也更容易释放出来。
使用冷水泡发银耳可以避免高温破坏银耳中的营养成分，同时有助于银耳口感和胶质的形成。记得在泡发前检查银耳是否新鲜，避免食用变质银耳