熏干过的腊排骨可以通过以下几种方法食用：
炖汤
将腊排骨浸泡后清洗干净，去除多余的盐分。
焯水2-3次，以去除咸味。
搭配干土豆块、风干萝卜、香菇、干豇豆、莲藕等食材炖煮。
炖煮时可根据个人口味添加适量的姜片、花椒、干辣椒、桂皮、蒜瓣、酱油、料酒、白砂糖和白胡椒粉调味。
家常做法
清洗干净的腊排骨斩块后，用冷水下锅煮开，撇去浮沫。
捞出排骨后，加入姜葱、干辣椒节、黄酒和清水，再次煮开后转小火炖煮。
炖煮至排骨熟透后，可根据喜好添加新鲜土豆、四季豆等配菜，以及适量的香葱增加风味。
干沾食用方法
腊排骨清洗干净后，用冷水浸泡数小时，然后焯水去除多余的盐分。
准备葱姜、干麻椒、辣椒干节和米酒，与排骨一同蒸至全熟。
蒸好后捡去多余的调料，搭配香辣或辣椒面醮碟食用。
蒸食
将腊排骨清洗干净后，放入蒸锅中，上面撒上料酒和姜片，蒸制10-15分钟。
蒸好后可根据个人口味添加适量的调料。
红烧
将腊排骨与萝卜等配菜一起红烧，加入适量的油、酱油、鸡精等调料，炖煮至入味。
以上是几种常见的腊排骨食用方法，您可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。需要注意的是，腊排骨在烹饪前最好先泡水，以去除多余的盐分和杂质，并确保烹饪时不会过咸。