贵州立冬时，人们会选择一些具有温补效果的食物来抵御严寒。以下是一些推荐的贵州立冬美食：
火锅
贵州人立冬时特别喜爱火锅，可以搭配各种蔬菜、肉类和海鲜。火锅不仅美味，还能增加体内的温暖。
酸汤鱼
酸汤鱼是贵州的特色菜之一，口感酸辣可口，具有温暖身体的功效。
羊肉
羊肉具有温补作用，可以炖汤、煮锅底或烧烤等方式食用。羊肉粉也是立冬时的一种常见食物，汤汁鲜美，十分适合寒冷季节。
饺子
在中国北方，立冬有吃饺子的习俗，寓意着寒冷的冬天即将来临，同时也是为了滋补身体，增强抵抗力。
糯米饭
在一些南方地区，立冬有吃糯米饭的习俗，通常会加入腊肉、腊肠、香菇、虾米等食材一起蒸煮，使得米饭香气扑鼻，口感软糯。
羊肉汤
在一些地区，立冬有喝羊肉汤的习惯，羊肉性温，有温补的效果，适合在寒冷的冬季食用。羊肉汤搭配上萝卜、枸杞等食材，既美味又养生。
冬荪炖鸡
冬荪质地脆嫩，入口爽滑，带着一种淡淡的清香。无论是煲汤、炒菜还是炖煮，冬荪都能为菜肴增添一份独特的风味。在贵州大方，较为常见的做法是用冬荪炖汤。
萝卜
立冬节气最适合吃的就是萝卜，不管是白萝卜还是胡萝卜，都适合在立冬的时候吃。萝卜有“小人参”的美誉，可以熟食或生食，具有消凝滞的功效。
山药
山药是一种老少皆宜的食材，可以炒、炖、烧，烹饪手法多样。山药可以起到健脾的作用，增强体质。
土豆
土豆富含大量的淀粉和矿物质，在立冬时节多吃土豆，可以起到很好的饱腹作用，同时烹饪手法多样，美味可口。
这些食物在立冬时节既能提供丰富的营养，又能帮助人们抵御严寒，是贵州地区立冬时的特色美食。建议根据个人口味和身体状况选择合适的食物，享受美食的同时，也要注意保持饮食均衡。