清洗肥肠的步骤如下：
初步冲洗
将肥肠放在水龙头下，打开水龙头，让水流直接冲洗肥肠，并用手指顺着肥肠挤洗，将内部的脏物挤出。
初步煮沸
将冲洗干净的肥肠放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后翻动几次，确保受热均匀，再煮2分钟，然后捞出。
表面处理
将煮熟的肥肠再次放在水龙头下冲洗干净，然后加入适量的菜籽油和半碗面粉，搅拌均匀后用手抓拌5分钟左右，再用水冲洗干净。
内部处理
翻转肥肠，将油脂较多的部分剪掉一些，以减少油腻感。
再次加入菜籽油和面粉，抓拌均匀，用同样的方法抓揉几分钟，最后用温水冲洗干净。
去腥去味
可以加入食盐、面粉、玉米面、高度白酒等，通过揉搓和浸泡去除腥味和异味。
最终冲洗
清洗完毕后，再次用清水冲洗干净，确保没有残留的清洁剂。
以上步骤可以帮助您清洗出干净无味的肥肠。