当外卖迟到时，您可以按照以下步骤进行处理：
确认订单状态
检查订单是否已经超过预计的送达时间。
联系外卖平台客服
如果订单确实超时，可以通过外卖平台的客服功能进行反馈。
提供订单号和配送时间等信息，说明超时情况。
查看赔偿条款
查看订单是否有送餐超时的赔偿条款，如果有，按照条款进行索赔。
申请超时赔付
根据外卖平台的政策，用户可能有权获得赔偿，如订单折扣或全额退款。
修改配送地址或时间
如果订单还未超时可以尝试与顾客沟通，看是否可以修改配送地址或时间。
投诉商家或骑手
如果超时由商家或配送员的原因造成，您可以要求相应的赔偿。
如果骑手不是故意的，也可以选择理解和宽容。
维护自身权益
如果商家或平台无法解决问题，您可以考虑向消费者协会或相关部门进行投诉。
其他应对措施
如遇到特殊情况如骑手身体不适或车辆故障，可以给予一定的理解和耐心等待。
如果外卖已经送达但您时间紧迫，可以选择拒收，并联系外卖平台或商家协商解决方案。
请根据实际情况选择合适的处理方式，并保持沟通和理解，以维护良好的顾客服务体验