乌鸡是一种具有高营养价值和药用价值的家禽，在中国，特别是江西省吉安市泰和县和云南省盐津县被认为是乌鸡的主要产地。以下是这两个地方乌鸡的特点：
泰和乌鸡
源自中国江西省吉安市泰和县。
有着悠久的养殖历史，约2200年。
以“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨”十大特征著称。
肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。
泰和乌鸡汤是当地著名的养生佳肴。
盐津乌骨鸡
起源于云南省盐津县，有着1800多年的养殖历史。
以乌皮、乌肉、乌骨、内脏均呈乌黑色为显著特征。
富含钙、铁、锌、硒等矿物质元素和人体必需的氨基酸。
肉质细嫩、味美可口，具有增强体质、润肤美容之功效。
盐津乌骨鸡散养在环境优美的深山森林中，保证了其品质。
因此，可以说泰和乌鸡和盐津乌骨鸡都是乌鸡中的佳品，各具特色。选择哪一个地方的乌鸡，取决于个人口味偏好以及对乌鸡特定功效的需求