米干是一种米制品食品，其特点如下：
形状与口感：米干的外形类似于卷粉，但口感更软、入味快，并且相比卷粉更薄。有宽米干、细米干、红米干、白米干等不同种类。
制作方法：米干通常是将米磨成浆，然后将浆蒸成粘皮状。在云南，特别是普洱、临沧、西双版纳、德宏等地区，米干是一种受欢迎的食物，既可以直接煮食也可以凉拌。
地方特色：不同地区有不同的制作方法和吃法。例如，傣味米干在孟连非常有名，其特点是更细、更有筋骨，并且颜色多样，由水果蔬菜汁制成。
食用方式：米干可以用作汤品或凉拌食用。在云南普洱地区，豆汤米干和花生汤米干尤为出名，是素食者和追求健康饮食者的选择。
历史与传统：最初米干是由手工制作的，现在虽然也有机械设备制作，但手工制作仍然是保留地方特色的一种方式。
米干因其独特的风味和广泛的适应性，在云南地区及东南亚国家都受到欢迎