甜豆和豌豆虽然都属于豆科植物,但它们是两种不同的豆类作物。以下是它们之间的一些主要区别:
品种与来源
甜豆是从豌豆改良而来的品种,原产于地中海和中亚地区。
豌豆是一种古老的作物,在纪元前六千年就已经在近东和希腊新石器时代被栽培,中国从汉朝起就开始栽培。
形态特征
甜豆的叶子为长圆形或卵圆形,长度约3-5厘米,宽度约1-2厘米。
豌豆的叶子通常有4-6片,呈卵圆形,长度约2-5厘米,宽度约1-2.5厘米。
食用部分
甜豆的豆荚和豆粒都较甜美,豆荚青绿鲜嫩,豆粒饱满。
豌豆的豆荚和豆粒通常用于食用,但味道和甜豆不同。
营养价值
甜豆富含维生素A、C、B1、B2烟碱酸、钾、钠、磷、钙等,并且含有丰富、比大豆蛋白还容易消化的蛋白质。
豌豆也富含蛋白质和多种氨基酸,但营养价值相对甜豆来说可能略低。
食用方法
甜豆可以连同豆荚一起食用,也可以取出豆仁食用。
豌豆通常直接食用豆粒,或者用于烹饪汤、炒菜等。
风味与口感
甜豆的味道更甜,豆荚及豆粒都具有脆甜口感。
豌豆的味道通常较淡,口感也略有不同。
总结来说,尽管甜豆和豌豆在植物学上属于同一科豆科,但它们在形态、食用部分、营养价值、食用方法以及风味和口感上都有显著的区别。因此,甜豆不是豌豆