煮鲫鱼汤冷水还是热水

煮鲫鱼汤时，建议使用开水。下面是煮鲫鱼汤的步骤和注意事项：

准备原料：

首先将鲫鱼清洗干净，去除内脏和腹内的黑膜，然后煎至两面金黄。

加热水：

在煎好的鲫鱼中加入开水，水量以刚好没过鲫鱼为准。

调味：

加入适量的生姜、小葱结、料酒，以及适量的食盐调味。

煮汤：

大火煮沸后转小火慢煮，煮制时间根据个人口味调整。

不要中途加水：

煮鱼汤时避免中途加水，以免影响汤的口感和营养。

使用开水煮鲫鱼汤有助于汤色浓白，口味鲜淳，并且能更好地保留鱼的营养价值和鲜美滋味。

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