茄子炒熟的时间取决于茄子的大小和切片厚度。以下是一些基本的指导时间：
切片厚度：如果茄子切片厚度在1厘米左右，通常炒5到8分钟就可以熟透。
烹饪方法：
热油爆炒：茄子切块或条状，放入热油中快速翻炒，大约5分钟左右即可熟透。
水煮：茄子切块或条状，放入开水中煮，同样大约5到10分钟可以熟透。
烤制：整个茄子扎洞后放入烤箱烤制，大约需要30到40分钟。
注意事项：
茄子在炒制过程中容易氧化变黑，可以先将切好的茄子浸泡在淡盐水中以隔绝氧气，避免氧化。
使用小火慢慢炒制，让茄子中的油分充分释放，这样茄子不容易糊锅，也不容易氧化变黑。
请根据您的具体烹饪方法和茄子的大小调整炒制时间。