酒精遇到高温会发生以下变化：
酒精挥发：
酒精是一种易挥发的有机化合物，其沸点在78℃左右。当酒精暴露在高温环境中时，它会迅速挥发，导致酒精浓度下降。
酒精自燃：
酒精的自燃温度通常在323摄氏度以上。如果空气中的酒精浓度达到一定比例（例如19%），并且在温度超过12℃的环境中遇到明火或高温物体，酒精可能会自燃甚至发生爆炸。
热分解产物：
在高温加热下，酒精不仅会挥发，还可能发生热分解，生成二氧化碳、水蒸气以及乙烯等有机化合物。
燃烧和爆炸：
如果酒精的温度超过其燃点（约20摄氏度），遇到火源或高温物体，酒精会燃烧。在特定条件下，如密闭空间内酒精浓度达到爆炸极限，甚至可能发生爆炸。
因此，在使用酒精类产品时，应避免将其暴露在高温环境中，并确保存放和使用环境通风良好，确保安全。需要特别注意的是，在高温天气中，避免将含有酒精的产品放置在车内或直射阳光的地方，以防自燃或爆炸事故的发生