泡打粉和酵母粉是两种不同的食材，它们有以下主要区别：
本质不同
酵母粉是一种天然的真菌，具有活性，用于发酵，如制作馒头或甜品。
泡打粉是一种化学膨松剂，由小苏打、酸性原料和玉米淀粉等成分组成，用于快速发酵。
发酵原理不同
酵母粉通过微生物发酵产生二氧化碳和酒精，在受热后酒精蒸发，二氧化碳扩张使面团膨胀。
泡打粉通过酸碱中和反应产生二氧化碳，使面团发酵。
用途不同
酵母粉通常用于面食、蛋糕、饼干等食品的制作，并含有丰富的营养成分。
泡打粉适合用于饼干、发糕等食品的制作，可以使食物变得蓬松。
安全性不同
酵母粉是天然发酵剂，对人体健康无害。
泡打粉虽然是食品添加剂，但过量摄入可能对人体健康产生不良影响，如铝中毒。
总结来说，泡打粉不是酵母粉，它们在成分、发酵原理、用途和对人体健康的影响方面都有所不同