玉米是一种 一年生禾本科草本植物，学名Zea mays，也被称为玉蜀黍、苞米、棒子、珍珠米等。玉米属于禾本科玉蜀黍属，是一种重要的粮食作物和饲料作物，其种植面积和总产量仅次于小麦和水稻。
玉米的形态特征包括：
植株高大，茎强壮，挺直。
叶片扁平宽大，线状披针形。
花药橙黄色，颖果球形或扁球形。
花果期在秋季。
玉米在世界各地均有栽培，尤其在美洲、中国、巴西和墨西哥等国家种植面积最广。中国的主要产区包括东北、华北和西南山区。
玉米不仅可以直接煮熟食用、做菜、酿酒、做饲料等，还含有丰富的脂肪、维生素、微量元素、蛋白质以及纤维素等营养成分，常吃玉米对身体非常好，有“长寿食品”之称。此外，玉米还具有许多生物活性，如降血糖、提高免疫力和抑菌杀菌等。