炸虾仁时，通常推荐使用淀粉和面粉的混合物，因为单独使用淀粉或面粉都会导致虾仁口感不理想。以下是具体的建议：
淀粉和面粉的比例：
建议将淀粉和面粉以7:3的比例混合使用。
添加鸡蛋：
为了使炸虾仁更加酥脆，可以在面糊中加入一个鸡蛋，调成糊状。
炸制方法：
使用中小火进行炸制，并不断翻动虾仁，直至金黄色即可捞出。
口感和外观：
淀粉能够帮助虾仁形成一层脆壳，既保持虾仁的鲜嫩口感，又能增加菜肴的美观度。面粉吸油性较强，可能会使虾仁口感油腻。
请根据这些建议进行操作，这样炸出来的虾仁既酥脆又不会太油腻
炸虾仁时，通常推荐使用淀粉和面粉的混合物，因为单独使用淀粉或面粉都会导致虾仁口感不理想。以下是具体的建议：
建议将淀粉和面粉以7:3的比例混合使用。
为了使炸虾仁更加酥脆，可以在面糊中加入一个鸡蛋，调成糊状。
使用中小火进行炸制，并不断翻动虾仁，直至金黄色即可捞出。
淀粉能够帮助虾仁形成一层脆壳，既保持虾仁的鲜嫩口感，又能增加菜肴的美观度。面粉吸油性较强，可能会使虾仁口感油腻。
请根据这些建议进行操作，这样炸出来的虾仁既酥脆又不会太油腻