鲜人参晒干保存的方法如下：
1. 清洗：首先使用软毛牙刷将鲜人参表面的泥土清洗干净，注意不要伤及表皮。
2. 切片：将清洗后的人参切成适当厚度的片状，以便于晾晒。
3. 晾晒：将切好的鲜人参片放置在通风良好且阳光充足的地方进行晾晒。避免直接暴晒，以防人参片变脆易碎。在晾晒过程中，需要定期翻动人参片，确保每一片都能均匀晒干。
4. 密封保存：晒干后的人参片应存放在密封的容器中，避免受潮和阳光直射，以保持其品质和药效。也可以将干透的人参用塑料袋装好，放入冰箱贮藏柜内保存。
注意事项：
晒干的最佳时间是上午9:00至下午4:00，避免长时间暴晒。
晒干的环境应保持干燥，避免潮湿，因为潮湿环境容易导致人参片发霉。
如果人参未完全干透，可以放入冰箱冷冻柜内冷冻干燥后再放入冷藏保存。
保存干人参时要避光、防潮、防虫