早餐店吸引顾客的策略可以包括以下几点：
制作精美诱人的早餐菜品：
精心制作的早餐菜品能够吸引顾客的眼球和胃口，口味丰富多样，摆盘精美，色香味俱全，可以满足不同顾客的口味需求。
提供特色早餐套餐：
推出具有特色的早餐套餐，如营养早餐、健康早餐、家庭早餐等，针对不同人群推出不同款式的套餐，以满足顾客多样化的需求。
引入健康饮品：
随着人们健康意识的提升，健康饮品越来越受到欢迎。推出新鲜果汁、奶茶、豆浆等健康饮品，吸引更多健康追求者的关注。
注重店面环境和氛围：
舒适、温馨的店面环境和氛围是吸引顾客的重要因素之一。优雅的装修风格、舒适的座椅、恰到好处的音乐，都能让顾客感受到愉悦和舒适。
活动和促销策略：
定期举办各类活动和促销活动，如早餐打折日、特色主题活动等，吸引更多顾客前来品尝。
社交媒体营销：
利用社交媒体平台进行营销推广，发布美食图片、顾客点评、店内活动等内容，增加品牌曝光度，吸引更多潜在顾客。
提供外卖和外带服务：
针对忙碌的上班族和学生群体，提供外卖和外带服务，方便他们在忙碌的早晨也能享受到美味早餐。
与周边商家合作：
与周边商家进行合作，如公司、学校、社区等，提供优惠折扣或者定制化服务，吸引更多固定客流。
选址：
选择人流量较大的地方开店，如火车站、医院、学校、商业区附近等，以确保有足够的潜在顾客。
保持食物质量和口味：
确保食物的味道好、品种多，并且注重食物的质量和卫生，以建立顾客的信任度和忠诚度。
提供快速和便捷的服务：
由于顾客通常时间紧迫，提供快速和便捷的早餐服务，如方便打包带走的小吃，以及店门口方便停车，可以吸引更多顾客。
良好的服务态度：
提供热情周到的服务，让顾客感受到温馨和重视，可以提高顾客满意度和回头率。
利用传统营销方式：
通过发传单、优惠活动等方式吸引顾客，尤其是在新店开业初期，这些传统方法往往能取得良好的效果。
互联网推广：
利用微信等社交媒体平台进行推广，建立微信群，及时告知顾客优惠活动和店内动态，增强与顾客的互动和粘性。
销售月卡和促销活动：
通过销售月卡、节假日促销等活动，提前回笼资金，提高顾客的消费持续性，并加深顾客对店铺的印象。
通过综合运用以上策略，早餐店可以有效地吸引和留住顾客，提高经营效益。