制作麦芽糖的视频可以按照以下步骤进行：
材料准备
小麦：100-200克
糯米：1000克
熟糯米粉：适量
制作步骤
小麦发芽
将小麦浸泡在清水中24小时。
发芽后，挑出坏掉的小麦，将剩余的小麦均匀铺在筛子上，每天浇三次水，保持湿度。
麦芽处理
将发芽的小麦连根取出，多淘洗几遍，挑选未发芽的小麦扔掉。
用料理机打碎麦芽，或者用刀切碎。
糯米处理
将糯米提前加水泡两小时，沥干水分。
将泡好的糯米倒入电饭锅中，加清水煮熟，煮至糯米非常软烂。
混合发酵
将麦芽倒入稍微冷却至60度的糯米饭中，搅拌均匀。
将拌好的糯米放回电饭锅中，按保温键发酵6小时。
熬制糖浆
将发酵后的糯米和麦芽倒入滤网中，挤出多余的水分。
将挤出的水分倒入锅中，大火烧开，撇去浮沫。
转小火继续熬煮，边熬边搅拌，直至糖浆变稠且出现泡泡。
冷却成型
将熬好的糖浆倒入合适的容器中，冷却至不烫手。
麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块。
注意事项
发酵温度和时间根据环境温度调整，温度高则时间短，温度低则时间长。
熬糖过程中要不断搅拌，防止糖浆粘锅。
制作完成后，麦芽糖块可以加热后搅着吃。