高压锅无水焗是一种利用高压锅内的压力和高温烹饪食物的方法。它与传统的高压锅烹饪相比，主要特点在于使用较少的水分或甚至不使用水，而是依靠食物自身的水分和清洗后残留的水分来进行烹饪。这种方法能够保留食物的原汁原味，并且通常烹饪速度较快，口感更佳。
利用水分：
不是完全不用水，而是使用极少量的水或利用食材自身的水分。
烹饪方法：
属于一种烹饪技术，源自中国粤菜中的客家菜，流行于广东地区。
健康优势：
可以减少油脂的使用，有助于制作更健康的食物。
操作简便：
现代电压力锅可以精确控制温度、压力和时间，简化了烹饪过程。
口味和营养：
能够在保持食物原味的同时，通过高温高压环境使食物迅速熟透，营养损失较少。
使用高压锅无水焗功能，可以方便地制作如盐焗鸡、焗排骨等美味佳肴，既节省了时间，又能减少油脂和盐的使用，适合追求健康饮食的消费者