烧菜是一种常见的烹饪方法，通常指将食材放入热油中快速翻炒至熟透，并加入调料调味。以下是一些常见的烧菜菜肴：
番茄炒蛋：
先将鸡蛋炒碎，再与炒出汁水的西红柿一起翻炒，最后调味。
红烧排骨：
将焯水过的排骨用冰糖炒糖色，加入酱油、热水、食盐、八角等炖煮至酥烂。
酸辣土豆丝：
先将土豆丝焯水去除淀粉，然后爆炒加入辣椒和调味料。
麻婆豆腐：
以豆腐为主料，加入豆瓣酱、牛肉末、蒜苗等，麻辣鲜香。
回锅肉：
猪后臀肉炒制，配以青椒、蒜苗等，色泽红亮，肥而不腻。
宫保鸡丁：
鸡胸肉丁炒制，加入花生米、干辣椒、花椒等，酸甜微辣。
青椒炒肉：
将猪肉与青椒快速翻炒，加入调料调味。
糖醋排骨：
排骨裹上面糊后炸至金黄，再翻炒上糖醋汁。
水煮肉片：
肉片与蔬菜一起汆烫后，与辣椒和花椒熬制的汤汁一起煮。
香菇烧豆腐：
香菇与豆腐一起烧制，口感鲜美，营养丰富。
这些烧菜不仅色香味俱佳，而且制作相对简单，适合家庭日常烹饪。