如果您的戚风蛋糕没有烤熟，这里有一些补救措施：
如果蛋糕还在烤箱中
可以适当延长烘烤时间。
如果蛋糕上色情况良好，可以考虑在蛋糕表面盖上锡纸，防止过度上色。
如果蛋糕已经取出
如果蛋糕刚出炉，可以迅速放回烤箱继续烘烤，但要注意不要关火，而是利用余温。
如果蛋糕已经完全冷却，可以尝试用微波炉加热几分钟，或者用锅蒸熟。
检查蛋糕是否熟透
使用竹签或牙签插入蛋糕中心，如果取出时干净无面糊，则说明蛋糕已经熟透。
调整烤箱温度
如果蛋糕已经取出，可以尝试将烤箱温度调低10~20℃进行二次烘烤。
注意烘烤时间和温度
根据您的烤箱实际情况调整烘烤时间和温度，通常戚风蛋糕的烘烤温度在140-150度之间，烘烤时间约为50-60分钟。
请根据您的具体情况选择合适的补救方法。