使用高压锅烹饪鹅肉的时间取决于鹅肉的大小、老嫩程度以及是否切块。以下是一些参考时间：
如果使用高压锅炖整只鹅，通常需要50-60分钟。
如果鹅肉被切成小块，高压锅烹饪时间大约为20-30分钟。
对于老鹅或肉质较硬的鹅肉，高压锅可能需要40分钟。
对于老鹅且鹅肉比较大块或者是喂养时间比较长的情况，高压锅炖鹅肉可能需要限压阀排气开始计时半个小时左右。
鹅肉在高压锅中通常压12-15分钟即可熟透，但具体时间还需根据实际情况调整。
请根据您的具体情况选择合适的时间，并注意在烹饪完成后，可能需要再焖3分钟以使味道更加入味