黄瓜在水中的保存时间取决于保存方法。以下是几种常见的保存方法及其对应的保存时间：
1. 淡盐水浸泡法：
将黄瓜放入淡盐水中浸泡10分钟左右，然后用淡盐水清洗表面，滤干水分后放在阴凉通风处，可以保存一个月左右。
2. 常温保存：
完整的黄瓜在常温下可以保存3~4天，而切开的黄瓜容易滋生细菌，在常温下通常只能保存一天，建议当天吃完或用完。
3. 冷藏保存：
使用保鲜袋密封好黄瓜后放入冰箱冷藏室，可以保存一周左右。
4. 淡盐水加保鲜膜法：
黄瓜放入淡盐水中浸泡后，取出用保鲜膜包裹好，可以保存半个月左右。
请注意，以上保存时间仅供参考，实际保存时间可能会因黄瓜品种、新鲜程度及环境条件等因素而有所不同。为了确保最佳口感和营养价值，建议在黄瓜最新鲜时食用，并尽量在短时间内食用完毕