玉米糁是一种由玉米加工成的细面粥类食物，常见于中国北方地区。它是由玉米去皮后磨成的小颗粒，大小类似于手里有沙粒感，也可以磨成很细的面粉状。玉米糁营养丰富，含有不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和膳食纤维等，对人体有多方面的益处，如保护心血管、促进消化、美容养颜、预防癌症和保护眼睛等。
玉米糁的食用方法多样，传统上可以用来做粥，做法通常是将水烧开，将粉碎的玉米糁均匀撒入锅中，持续搅匀煮沸即可。玉米糁不仅味道美味，而且富含营养，被称为“粗粮之王”，并且有助于控制血糖和胆固醇水平，预防心血管疾病和糖尿病等疾病。
需要注意的是，虽然玉米糁具有诸多健康益处，但并非适合所有人食用，并且食用时需注意方法和识别技巧