酸菜鱼可以使用多种鱼类作为主料，以下是一些常见的鱼类选择：
1. 黑鱼：肉质紧实，刺少，适合制作酸菜鱼。
2. 草鱼：肉质细嫩，适合切片，制作起来方便快捷。
3. 龙利鱼：肉质鲜美，无刺，适合家庭烹饪。
4. 巴沙鱼：肉质细嫩，无鳞，适合喜欢口感滑嫩的食客。
5. 鲤鱼：肉质鲜美，营养丰富，适合喜欢传统口味的食客。
选择鱼类时，可以根据个人口味偏好和鱼的特性来决定。同时，注意在购买时让商家将鱼鳃、鱼鳞、内脏处理干净，并将鱼头鱼骨切块，鱼肉切片。
酸菜鱼可以使用多种鱼类作为主料，以下是一些常见的鱼类选择：
1. 黑鱼：肉质紧实，刺少，适合制作酸菜鱼。
2. 草鱼：肉质细嫩，适合切片，制作起来方便快捷。
3. 龙利鱼：肉质鲜美，无刺，适合家庭烹饪。
4. 巴沙鱼：肉质细嫩，无鳞，适合喜欢口感滑嫩的食客。
5. 鲤鱼：肉质鲜美，营养丰富，适合喜欢传统口味的食客。
选择鱼类时，可以根据个人口味偏好和鱼的特性来决定。同时，注意在购买时让商家将鱼鳃、鱼鳞、内脏处理干净，并将鱼头鱼骨切块，鱼肉切片。