香菜，又称芫荽，是一种常见的调味蔬菜，根据叶片大小和香味特点，可以分为以下品种：
大叶品种
山东大叶：株型较高，叶片较大，香味浓，纤维少，耐寒性强。
北京香菜：叶片小，香味浓，耐寒性强，收获期短。
原阳秋香菜：香味浓，耐热耐旱，适宜在肥沃土壤中生长。
白花香菜：产量较少，香味浓，喜肥，成熟时间较晚。
紫花香菜：成熟时间较早，植株矮小，塌地生长。
小叶品种
菜阳香菜：产自山东菜阳，长势强，叶片小，收获期短。
米兰翠香：意大利引进品种，适合秋冬季较凉温度下种植，叶片近圆形，扁圆齿状，口感嫩。
选择合适的品种可以根据个人口味偏好以及当地的气候条件来决定。香菜喜欢肥沃、疏松、排水良好的土壤，播种时注意均匀撒种并覆盖适量细土