鹌鹑蛋是由鹌鹑（学名：*Coturnix coturnix*）这种小型鸟类所下的卵。鹌鹑蛋通常呈近圆形，体积较小，重量一般在5克左右，表面有棕褐色的斑点。它们不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有高质量的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、铁、磷、钙等多种对人体有益的营养物质。
鹌鹑蛋的营养价值非常高，每100克可食部分含有大约12.8克蛋白质、11.1克脂肪、2.1克碳水化合物，以及丰富的维生素A、B族维生素、维生素E、钾、钠、镁、锰和锌等。因此，鹌鹑蛋被认为是滋补食品，特别适合虚弱病者、老人、儿童及孕妇食用。
需要注意的是，虽然鹌鹑蛋营养丰富，但由于其胆固醇含量较高，因此不宜过量食用