北海胶是从深海鱼类皮肤或肉中提取的胶质，主要成分是鱼胶原蛋白。这种胶质因其来源的鱼类生活在低温高压的深海环境中，所以具有抗寒、抗压和抗氧化等特性，营养价值较高。
北海胶的鱼种主要属于石首鱼科犬牙石首鱼属，这个属下包含20多种不同的鱼种。常见的北海胶品种包括苏里南犬牙石首鱼、短鳍犬牙石首鱼和云纹犬牙石首鱼等。此外，北海胶也包含部分绒须石首鱼属的品种。
北海胶在香港曾被称为“扎胶”，因为其传统的包装方式是用麻袋装成一袋袋、一扎扎的。它是一种受欢迎的食材，尤其在注重养生和美容保养的当代社会
北海胶是从深海鱼类皮肤或肉中提取的胶质，主要成分是鱼胶原蛋白。这种胶质因其来源的鱼类生活在低温高压的深海环境中，所以具有抗寒、抗压和抗氧化等特性，营养价值较高。
北海胶的鱼种主要属于石首鱼科犬牙石首鱼属，这个属下包含20多种不同的鱼种。常见的北海胶品种包括苏里南犬牙石首鱼、短鳍犬牙石首鱼和云纹犬牙石首鱼等。此外，北海胶也包含部分绒须石首鱼属的品种。
北海胶在香港曾被称为“扎胶”，因为其传统的包装方式是用麻袋装成一袋袋、一扎扎的。它是一种受欢迎的食材，尤其在注重养生和美容保养的当代社会