富硒大米是指 富含硒元素的大米，其硒含量通常在0.1-0.3mg/kg之间，也有标准规定为40-300μg/kg。这种大米可以通过天然富硒土壤生长，也可以通过人工技术培育，在种植过程中添加硒化物和微量元素，最终将硒以有机硒蛋白的形式保存在大米中。
富硒大米具有较高的营养价值，通过食用300-500g即可满足人体每天所需的硒营养。它不仅可以抗氧化、抗衰老、保护心脏、抗癌，还具有耐储藏、营养丰富的特点。
市场上的富硒大米主要分为天然富硒大米和人工培育的富硒大米两种。天然富硒大米完全在富硒土壤中生长，而人工培育的富硒大米则通过人工添加硒化物和微量元素，利用植物吸收和生物机能转化来实现。
消费者在购买富硒大米时，可以参考国家食品安全标准GB28050《预包装食品营养标签通则》，了解产品的硒含量是否符合要求。