莴苣和莴笋不是一样的。莴苣是一个总称，指的是菊科莴苣属的一年生或二年生草本植物，而莴笋通常指的是莴苣中茎用部分的品种，也就是我们常说的莴苣的茎。莴苣可以分为叶用和茎用两类，叶用莴苣包括生菜、油麦菜等，而茎用莴苣则主要食用其茎部，即莴笋。
食用部位不同：
莴苣主要是食用其叶片部分，而莴笋主要食用其茎部。
口感和用途不同：
莴笋的茎肉质脆嫩，适合生食、凉拌、炒食等，而莴苣的叶片口感柔嫩，多用于制作生菜沙拉等。
品种差异：
莴苣包含多种品种，如散叶莴苣、结球莴苣和直立莴苣等，而莴笋主要是茎用莴苣的一个变种。
希望这解答了您的疑问，