火车上的商品价格较高通常是由以下几个因素造成的：
运营成本高：
火车上的商品需要从外部渠道购置，并涉及到储存、运输和销售等环节，这些都会产生额外的成本。
垄断或半垄断市场：
火车上的商品经营往往由少数几家公司或集团控制，缺乏竞争，使得供应商有更大的定价权。
储存和运输条件：
由于火车上的空间有限，商品需要特殊的储存和运输条件，如冷链运输，这增加了成本。
人力成本：
火车上的商品销售需要专门的售货员，他们的工资也是商品价格的一部分。
供需关系：
火车上的商品需求量大，特别是在长途旅行中，供应紧张可能导致价格上涨。
法律与规定：
火车上的商品价格还可能受到法律法规的约束，如物价法，供应商需要确保价格合法合规。
服务质量：
为了满足不同乘客的需求，火车上的商品需要保证一定的品质和服务水平，这也会体现在价格上。