如果海参没有泡发好，可以尝试以下补救步骤：
准备清水
使用纯净水或凉白开，避免自来水或矿泉水，因为它们可能含有影响泡发效果的矿物质和杂质。
初次泡发
将海参放入清水中冷藏泡发约30小时。
煮沸处理
将泡发好的海参放入沸腾的清水中煮约20分钟，这个过程需要煮两次，并在每次煮完后放入冷水中降温。
二次泡发
准备一盆新的纯净水，将煮过的海参放入其中，然后放入冰箱冷藏浸泡两到三天，期间要定时换水。
最终处理
从冰箱取出海参，放入开水中煮五分钟左右，以进一步泡发。
注意事项
泡发过程中避免海参沾油，因为油会促使自溶酶加速分解蛋白质，导致营养流失。
泡发温度建议保持在0-5度，以利于海参的泡发。
如果经过上述步骤后海参个头仍然较小，可能是海参品质问题，涨发率不足。