羊奶去膻味可以通过以下几种方法:
饲养管理
将公羊与母羊分开饲养,减少公羊的膻味对羊奶的影响。
保持羊舍干燥、清洁,定期消毒。
科学饲养,提供高蛋白牧草,促进脂肪合理消耗,减少挥发性脂肪酸生成。
挤奶卫生
使用现代化自动挤奶设备,减少羊奶与空气接触。
挤奶前清扫羊舍和羊身,保持清洁卫生。
加工技术
采用闪蒸脱膻技术,利用真空减压技术将羊奶中的部分小分子脂肪酸分离并排放。
在生产过程中使用二次附聚、瞬间蒸发脱气除膻技术。
添加天然物质
在煮羊奶时加入杏仁或茉莉花茶,利用其挥发性物质中和膻味。
适量的食醋也可中和羊奶的膻味。
过滤法
使用三层纱布反复过滤羊奶,过滤次数越多,膻味越淡。
通过上述方法,可以有效去除羊奶中的膻味,提升饮用体验