葡萄酒通常需要经过两次过滤：
第一次过滤：
用于筛除酵母和澄清葡萄酒。这一步骤是为了去除在发酵过程中产生的酵母和其他杂质，使葡萄酒变得清澈。
第二次过滤：
在装瓶前进行，以去除可能存在的细菌，确保葡萄酒的卫生和安全。
有些情况下，如果葡萄酒在发酵过程中提前过滤，可能会导致二次发酵，因为发酵过程中含有糖分，过早过滤会中断发酵过程。因此，正确的过滤时机是在发酵接近完成时，通常是在发酵期的20天左右，这时过滤可以避免二次发酵的发生。
需要注意的是，过滤的次数和方法可能会根据葡萄酒的种类和个人口味偏好有所不同。有些情况下，如果葡萄酒已经完全发酵并且存放一段时间后仍然清澈，可能不需要再次过滤。