千张的热量之所以较高，主要归因于以下几点：
高脂肪、高蛋白质：
千张是由黄豆制成的，黄豆本身含有较高的脂肪和蛋白质，因此千张也继承了这些特性。
吸油性：
千张在烹饪过程中，尤其是油炸或炒制后，能吸收大量油脂，使得其热量进一步增加。
干制特性：
与含水量较高的豆腐和水豆腐相比，千张作为干制品，单位质量的热量更高。
嘌呤含量：
千张中的嘌呤含量较高，过量摄入可能导致尿酸水平升高，对痛风患者尤其不利。
营养成分：
虽然千张热量高，但它也富含大豆异黄酮等营养成分，对身体有一定益处。
因此，虽然千张美味可口，含有丰富营养，但因其高热量特性，建议适量食用，特别是在减肥或关注健康饮食的人群中。