乌骨鸡通常被认为营养价值最高的鸡种。以下是乌骨鸡的一些主要营养价值：
高蛋白质含量：
乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其含量高于普通鸡。
氨基酸：
乌骨鸡含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中10种氨基酸的含量高于普通肉鸡。
维生素和矿物质：
乌骨鸡富含多种维生素和微量元素，如胡萝卜素、维生素C、铁、锌、硒等。
黑色素：
乌骨鸡的黑皮和黑骨富含天然黑色素，具有抗氧化作用。
药用价值：
乌骨鸡在传统医学中被认为具有药用价值，可用于滋补肝肾、大补气血、调经止带等。
低脂肪和低胆固醇：
与普通鸡相比，乌骨鸡的胆固醇和脂肪含量较低，适合需要低脂饮食的人群。
乌骨鸡因其独特的营养价值和药用功效，被广泛用于食疗和保健。在选择鸡肉时，乌骨鸡可以作为一个营养丰富的选择