关于八仙过海的生肖，存在多种解释，并没有统一答案。以下是几种较有影响的解释：
生肖牛
八仙中的汉钟离与生肖牛相关联，因为牛在十二生肖中居次位，与十二地支配属"丑"，一天十二时辰中的"丑时"，夜间一点至三点又称为"牛时"。
生肖猪
有解释认为八仙过海中的"猪"指的是猪八戒，因为猪八戒是八仙之一，且猪八戒的形象与猪相关联。
另一种解释是"猪羊"，但此解释的置信度较低。
生肖羊
另一种解释认为"羊"是因为在十二生肖中，羊排第八位，且"过海"意味着渡过海洋，海洋的"洋"去掉水就是"羊"。
生肖鼠
铁拐李与生肖鼠相关联，因为鼠以其机智灵活、善于变通的特点著称，铁拐李的葫芦中常藏有灵丹妙药，寓意智慧和治愈的力量。
生肖猴
有解释认为"猴"是因为八仙过海中的"上海"简称"申"，而"申"在生肖中代表"猴"。
生肖龙
还有解释认为"龙"是因为龙是专管地面上水的龙王，而八仙过海则是龙的地盘。
综上所述，八仙过海的生肖并没有一个确切的答案，不同的解释各有依据。如果从文化背景和象征意义的角度考虑，生肖鼠、猪、羊和龙都有一定的联系。如果从具体人物和事迹的角度考虑，生肖牛和猴的解释也较为合理。可以根据具体需求和背景选择合适的解释。