要制作出又软又泡的油豆腐，您可以按照以下步骤进行：
准备材料
油豆腐适量
白菜、干黑木耳、蒜头、盐、生抽、鸡精
处理油豆腐
清洗油豆腐，放入热水中浸泡片刻以去除油脂。
对半切开油豆腐，以便入味。
准备其他食材
白菜洗净切小段。
干黑木耳提前浸泡并清洗干净。
蒜切末。
烹饪步骤
起油锅，放入蒜末炒香。
放入白菜翻炒片刻。
加入黑木耳和油豆腐，翻炒均匀。
加入适量盐、生抽，翻炒均匀。
加入适量热水，加盖焖煮三分钟。
最后加入鸡精调味。
注意事项
油豆腐吸水能力强，不要清洗，直接浸泡去油。
炖煮时，水量要适量，以油豆腐能充分吸收汤汁。
炖煮时间根据个人口感调整，炖得越久，油豆腐越软烂。
以上步骤可以帮助您制作出软嫩且泡满汤汁的油豆腐。您可以根据个人口味调整配料和调料的用量