二锅头是一种传统的白酒，其生产过程中确实包含了勾兑的步骤。二锅头酒的生产工艺包括发酵、蒸馏、陈酿和勾兑等环节。勾兑是白酒生产中的一个重要工艺，它涉及到将不同批次或类型的酒进行混合，以达到特定的风味和质量标准。
北京二锅头既有勾兑酒，也有粮食酒。勾兑酒通常由酒精和纯粮酒按一定比例混合而成，而粮食酒则是完全通过发酵和蒸馏得到的。不同的品牌和生产工艺可能会导致二锅头酒勾兑的比例和方式有所不同。
需要注意的是，无论是勾兑酒还是粮食酒，关键在于其生产过程的合规性和产品的质量。消费者在购买和饮用二锅头时，应注意查看产品标签上的信息，了解其具体的酿造工艺和成分