青牛通常指的是黑色的牛。在不同的文化和语境中，青牛还可能有以下含义：
神话传说中的坐骑：
在中国古代神话中，青牛有时指太上老君的坐骑，全名为“板角青牛”。这种青牛是上古瑞兽“兕”，外形类似水牛，皮毛青黑色，头顶长有一根冲天牛角。
老子的代称：
由于老子在《史记》中曾乘青牛过函谷关的传说，青牛也成为了老子的一个象征性代称。
农耕文化的象征：
在古代中国，立春时塑造的土牛（春牛）用以祈求农耕丰收，这里的“青牛”也可以指土牛。
象征诚恳、朴实和善良：
由于牛一生勤劳任劳任怨，青牛也象征着一种诚恳、朴实和善良的品质。
瑞兆：
在一些信仰中，青牛出现被认为是天下即将兴盛的瑞兆。