多肉植物（Succulent plant） 是一种营养器官中具备储存大量水分功能的植物。它们通常生长在干旱或半干旱的环境中，因此进化出了肥厚的茎、叶或根来储存水分，以便在缺乏水分的条件下生存。多肉植物的茎、叶和根通常肉质厚实，可以储存大量的水分，使得它们能够在干旱环境下存活较长时间。
多肉植物有很多种类，常见的有景天科、仙人掌科、百合科、大戟科、番杏科等。这些植物不仅形态各异，颜色也丰富多彩，包括绿色、粉色、紫色、红色等。
多肉植物因其独特的形态和易于养护的特点而受到许多人的喜爱。它们喜欢阳光充足的环境，但不宜暴晒，浇水需要适量，避免积水，否则容易导致根部腐烂。多肉植物还具有净化空气的功能。
总的来说，多肉植物是一类能够在干旱环境中生存并储存大量水分的植物，具有多种形态和颜色，易于养护，并有一定的观赏价值。