要做出松软的宝宝馒头,可以参考以下几种方法:
使用酵母粉和温牛奶
准备普通面粉、酵母粉、白糖和温牛奶。
将酵母粉和白糖加入温牛奶中,边加边搅拌成面絮状,然后揉成面团。
面团需要醒发到两倍大,这样可以使馒头内部形成蜂窝组织,更加松软。
加入胡萝卜泥
胡萝卜洗净切成薄片,蒸熟后捣成泥。
将胡萝卜泥与面粉、酵母粉、白糖和温牛奶混合,搅拌均匀后醒发。
醒发好的面团揉搓排气,然后搓成长条,切成小馒头形状,最后进行二次醒发和蒸制。
使用安琪发酵粉和奶粉
使用安琪发酵粉、奶粉、盐和白糖和温水混合和面。
和面至光滑,然后醒发至两倍大,再次揉搓排气,最后切成小块进行蒸制。
蒸制完成后,焖5分钟再开盖,使馒头更加松软。
使用南瓜泥和配方奶
南瓜蒸熟后捣成泥,加入配方奶和酵母粉,搅拌均匀后醒发。
醒发好的面团揉搓排气,然后搓成长条,切成小馒头形状,进行蒸制。
蒸制完成后,焖5分钟再开盖,使馒头更加松软。
使用酸奶
准备普通面粉、白糖、酵母粉和酸奶。
将所有材料混合搅拌成面团,醒发至两倍大。
醒发好的面团揉搓排气,然后擀成饼状,切成小方块,用平底锅煎至熟透。
这种方法做出的馒头奶香浓郁,口感松软。
建议
酵母粉的用量:确保酵母粉的用量适中,一般每300克面粉使用3克酵母粉。
温度控制:醒发时保持适宜的温度,一般在30度左右,这有助于酵母的活性,使馒头更加松软。
排气处理:在揉面团时,要多次排气,确保面团内部没有气泡,这样蒸出的馒头才会更加松软。
蒸制时间:蒸制时间要足够,通常需要12-15分钟,蒸完后焖5分钟再开盖,以防止馒头塌陷。
通过以上方法,你可以做出松软的宝宝馒头,尝试不同的食材和做法,找到最适合你家庭口味的方法。