牛腩之所以比牛肉便宜，主要有以下几个原因：
营养价值：
牛腩的营养价值不如牛肉，它主要由与牛腱相连的肉质组成，脂肪含量较低，虽然含有蛋白质、氨基酸、烟酸、维生素B1、核黄素以及多种矿物质等营养成分，但总体营养价值相对较低。
受众范围：
牛腩并不适合所有人群食用，例如病人和儿童，因此其受众范围较小，市场需求相对有限。
口感和食用方式：
牛腩的肉质和口感与牛肉有所不同，它通常适合红烧或炖汤，并不适合所有人。
进口牛腩：
如果是进口的牛腩，可能来自品质较低的部位，如肋骨间的去骨条状肉，这些部位的肉质和口感可能不如牛肉。
养殖和屠宰成本：
国外的肉牛养殖成本较低，规模化、集约化程度高，且国际市场竞争激烈，出口国可能采取低价策略以争夺市场份额。
国内生产条件：
与国内相比，国外的农牧业工业化水平较高，养殖技术先进，出栏量大，这些因素都可能导致国外牛肉价格相对较低。
市场供需：
进口牛肉的大量涌入国内市场，加剧了供大于求的局面，进一步推动了牛肉价格的下跌。
以上因素综合作用，使得牛腩的价格通常低于牛肉