青稞不是麦子的一种。青稞属于禾本科大麦属，学名为*Hordeum vulgare* var. *coeleste* Linnaeus，是大麦的一个变种。虽然青稞与麦子（如小麦、大麦）在食用方式和营养价值上有一定的相似性，并且在日常语境中有时会将青稞归为“麦类作物”的广义范畴，但从植物分类学的角度来看，青稞属于大麦属，与小麦属是不同的。
青稞在藏族文化中占有重要地位，是当地的主要粮食来源，并且具有丰富的营养价值和医药保健作用。青稞富含多种人体必需的氨基酸、维生素、膳食纤维以及矿物质，对调节血脂、肠道健康、预防心脑血管疾病等方面具有积极作用