当您需要使用黄油但手头没有时，以下是一些常见的替代品：
椰子油：
椰子油是一种高营养的素食选择，它能为食物增添淡淡的椰子香味。
橄榄油：
橄榄油适合煎牛排等烹饪方式，烟点较低，适合热锅冷油的方法。
玉米油：
玉米油无特殊味道，适合用于烘焙，能带来酥脆的口感。
色拉油：
色拉油也可用于烘焙，但口感可能与黄油有所不同。
植物性人造黄油：
选择有机认证的椰子油基人造黄油，可以保持口感并影响烘焙效果。
白奶酪：
全脂白奶酪适合制作轻盈的蛋糕，而脱脂版本则适合注重卡路里的食用者。
蔬菜：
如磨碎的西葫芦、牛油果泥等，能为糕点带来松软口感。
水果制品：
香蕉泥、苹果泥或梨泥能为糕点带来自然的甜度和粘合性。
选择合适的替代品时，请考虑其口感、营养价值和适用性。例如，烘焙时椰子油和玉米油是不错的选择，而煎牛排时橄榄油更为适宜。